発酵テーマパーク［カモシー ］震災ですべてを失って・・。 再び今泉地区に「発酵文化」を！

麹を発酵させ、酒や醤油をつくることを「醸す」といいます。この「醸す」ということばから、「発酵テーマパーク　CAMOCY（カモシー）」が出来ました。場所は、岩手県陸前高田市今泉地区。今泉という地名の通り、地下水がこんこんと湧き出ていたこの地では江戸の時代から醸造業が盛んでした。東日本大震災は、風景だけでなく身体になじんだ生活の匂いも、地元の人々から奪い去っていきました。再び今泉地区に「発酵文化」の種を撒こうと、地道な活動を進めてきた地元有志たちが０から立ち上げたCAMOCY（カモシー）を八木澤商店の河野さんが熱く語ります。

発酵パーク　カモシー　https://camocy.jp